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技術(shù)文章

Technical articles

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  • 20157-7
    微生物檢查中的CFU 法和 MPN法是什么

    微生物檢查中的CFU法和MPN法是什么MPN(mostprobablenumber)法即近似數(shù)法,也稱為大可能數(shù)法,是食品檢驗(yàn)中常用的方法.其生化反應(yīng)基礎(chǔ)為乳糖發(fā)酵,革蘭陰性菌的無芽胞桿菌,如大腸菌群,一般在37℃、24h發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸產(chǎn)氣.利用此原理,將供試液加到發(fā)酵培養(yǎng)基中,37℃培養(yǎng)24h.若不產(chǎn)氣,則報告控制菌陰性;若產(chǎn)氣,則需劃線接種于平板上,37℃培養(yǎng)24h后,觀察菌落形態(tài)、革蘭染色和重發(fā)酵驗(yàn)證.CFU(colonyformingunits)法即平板計(jì)數(shù)法,是食品...

  • 20157-6
    高壓蒸汽滅菌法的注意事項(xiàng)

    高壓蒸汽滅菌法的注意事項(xiàng)*,無菌包不宜過大(小于50cm×30cm×30cm),不宜過緊,各包裹間要有間隙,使蒸汽能對流易滲透到包裹中央.消毒前,打開貯槽或盒的通氣孔,有利于蒸汽流通.而且排氣時使蒸汽能迅速排出,以保持物品干燥.消毒滅菌完畢,關(guān)閉貯槽或盒的通氣孔,以保持物品的無菌狀態(tài).第二,布類物品應(yīng)放在金屬類物品上,否則蒸汽遇冷凝聚成水珠,使包布受潮.阻礙蒸汽進(jìn)入包裹中央,嚴(yán)重影響滅菌效果.第三,定期檢查滅菌效果.經(jīng)高壓蒸汽滅菌的無菌包、無菌容器有效期以1周為宜.高壓蒸汽滅...

  • 20157-6
    食品成分與蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)相互作用

    食品成分與蛋白質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)相互作用1乳化性質(zhì)蛋白質(zhì)在許多乳膠體食品體系中起著重要的作用,如牛奶、冰淇淋、肉餡等。蛋白質(zhì)對水/油體系的穩(wěn)定性差,而對油/水體系的穩(wěn)定性好。影響蛋白質(zhì)乳化的因素:(1)鹽:0.5-1.0mol/L的氯化鈉有利于肉餡中蛋白質(zhì)的乳化;(2)蛋白質(zhì)的溶解性:蛋白質(zhì)的溶解性越好,其乳化性也越好,但蛋白質(zhì)的乳化性主要與蛋白質(zhì)的親水-親油平衡性有關(guān);(3)pH:有些蛋白質(zhì)在pI時乳化性,而有些蛋白質(zhì)在pI乳化性差;(4)熱作用:熱不利于蛋白質(zhì)乳化性的發(fā)揮2織構(gòu)...

  • 20157-1
    單抗制備常見問題分析

    單抗制備常見問題分析1.為什么我的細(xì)胞生長很慢?答:可能的原因:(1)使用了劣質(zhì)的培養(yǎng)耗材、培養(yǎng)基、血清、HAT或HT。建議新手使用廠商的試劑或耗材。對于血清,可能需要從多個廠家選用多個批次試用,選擇出比較好的批次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在試用血清的時候,一般可以使用相對較低濃度的血清進(jìn)行骨髓瘤細(xì)胞培養(yǎng)實(shí)驗(yàn),根據(jù)骨髓瘤細(xì)胞的倍增速度確實(shí)血清質(zhì)量。(2)使用的血清或培養(yǎng)基濃度不正確。仔細(xì)檢查配方是否正確。(3)制備飼養(yǎng)層的方法不正確。參見本頁面第二個問題。(4)其它問題,可以參考本頁面第二個...

  • 20157-1
    氣相色譜分析測試常見問題及解決方法

    氣相色譜分析儀經(jīng)常遇見的問題和解決問題的辦法一:前沿峰1.柱超載,減少進(jìn)樣量2.兩個化合物共洗脫,提高靈敏度和減少進(jìn)樣量,使溫度降低10~20度,以使峰分開3.樣品冷凝,檢查進(jìn)樣口和柱溫,如有必要可升溫4.樣品分解,采用失活化進(jìn)樣器襯管或調(diào)低進(jìn)樣器溫度二:只有溶劑峰1.注射器有毛?。河眯伦⑸淦黩?yàn)證。2.不正確的載氣流速(太低):檢查流速,如有必要,調(diào)整之3.樣品太稀:注入已知樣品以得出良好結(jié)果。如果結(jié)果很好,就提高靈敏度或加大注入量。4.柱箱溫度過高:檢查溫度,并根據(jù)需要調(diào)整...

  • 20157-1
    什么是全光譜光源?

    什么是全光譜光源?全光譜光源用于對飼養(yǎng)生物的補(bǔ)充光照。在溫室里具有全光譜的光照對植物生長來說是至關(guān)重要的。早期所使用的植物照明光源非全光譜光源,無法全面提供植物生長需要的光照。全光譜光源具有全光譜特性,可提供植物生長所需的全部光照,能夠極大的縮短植物生長所需要的時間。因而它的出現(xiàn)是植物照明領(lǐng)域的技術(shù)革命,現(xiàn)已成為此行業(yè)光源的佳選擇。人工的全光譜光源擁有和太陽光相同的七種顏色,也就是大家所熟悉的紅橙黃綠藍(lán)靛紫,而一般人工光線則只有橙綠靛三種顏色。作為補(bǔ)充光照,在一天的任何時間都...

  • 20156-30
    蛋白鑒定的方法

    蛋白鑒定的方法1圖象分析技術(shù)(Imageanalysis)“滿天星”式的2-DE圖譜分析不能依靠本能的直覺,每一個圖象上斑點(diǎn)的上調(diào)、下調(diào)及出現(xiàn)、消失,都可能在生理和病理狀態(tài)下產(chǎn)生,必須依靠計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)處理,進(jìn)行定量分析。在一系列高質(zhì)量的2-DE凝膠產(chǎn)生(低背景染色,高度的重復(fù)性)的前提下,圖象分析包括斑點(diǎn)檢測、背景消減、斑點(diǎn)配比和數(shù)據(jù)庫構(gòu)建。首先,采集圖象通常所用的系統(tǒng)是電荷耦合CCD(chargecoupleddevice)照相機(jī);激光密度儀(laserdensito...

  • 20156-26
    食品物理冷藏保溫采樣箱使用方法

    食品物理冷藏保溫采樣箱使用方法3.1冷藏:把冷熱儲能盒(俗稱藍(lán)冰)放入電源冰箱或冰柜中冷凍10h以上,取出后放入物理冷藏保溫冰箱中(置于食品的上部或側(cè)部),蓋嚴(yán)上蓋后即可運(yùn)輸。箱內(nèi)溫度可保持在15℃以下約20h左右。3.2保溫:把冷熱儲能盒平放在微波爐中加熱120秒(盒內(nèi)溫度大約60℃~70℃),取出后放入保溫箱中(置于食品的下部或側(cè)部),蓋嚴(yán)上蓋后即可運(yùn)輸。箱內(nèi)溫度可保持在40℃以上約6h左右。3注意:冷熱儲能盒(袋)可循環(huán)使用,但冷熱儲能盒(袋)的連續(xù)加熱時間嚴(yán)禁超過12...

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